疾检本领行动平居查抄的合键措施，其最大的特质是迅疾高效，对可疑食物举行粗筛和对现场食物太平情形作出开头评判，便于法律职员控造境况，普及管事靶向性，提防食物太平事变发作，于是被通常行使。
天下各级市集禁锢结构，目前大家仍然为下层装备了食物迅疾查验兴办，许多地方市集禁锢部分仍然扶植了查验箱、查验车、查验点、查验核心“四位一体”的流畅周围食物迅疾定性查验体例。行使食物迅疾查验兴办，合键对食物批发市集、超市、市场、食物太平演示店等食物筹办主体发售的食物推行迅疾查验。中心展开蔬菜农药残留，畜禽产物水分、色素，食物中的甲醛等项方针查验。
正在平居卫生监视进程中，除感官查验表，采用现场迅疾查验技巧举行洪量的筛检，可能起到初筛效率，从而实时展现可疑义题，并疾速选用相应手腕，这对普及监视管事功效、加大监视力度，保险食物太平有着紧张的意旨。
原国度食物药品监视解决总局于2011年宣告了《合于印发餐饮办事食物太平查验机构本领配备根基准绳和现场迅疾检测兴办装备根基准绳的合照》（国食药监食〔2011〕130号），哀求正在各级禁锢部分装备疾检兴办用于餐饮食物太平禁锢。正在2012年国度餐饮办事食物太平监视抽检管事中，明晰哀求各级食物药品禁锢结构满盈阐明迅疾查验技巧正在监视抽检管事中的主动效率，经由迅疾查验技巧初筛后送实践室举行确证查验的样本比例规则上不得低于抽检样本总量的30%。
低级农产物格料太平迅疾检测的对象合键针对影响农产物太平性的化学危险因子（农药、兽药、重金属等）和生物危险因子（微生物、寄生虫、生物毒素等）。原农业部早正在2005年就宣告了《合于增强兽药残留检测试剂（盒）解决的合照》（农办医〔2005〕3号），春联系的迅疾检测试剂盒举行审查挂号，看待通过审查的疾检试剂盒可能正在农业部分相合农产物禁锢管事中行动疾筛技巧行使。新疆尔自治区扶植了农产物格料太平迅疾检测仪器行使与新闻平台，由新疆农产物格料太平监视查验核心团结为全区配发农产物格料太平迅疾检测仪器，合键用于出产基地、批发市集、农贸市集、超市等的农产物格料太平保险；北京市已将农产物太平迅疾检测车率先行使正在新发地，对进出新发地的农产物实行24幼时检测、追溯，活动检测车与市集核心检测实践室互为填补，协同保险了新发地市集的农产物供应太平。
别的，看待大型营谋的食物太平保险与应急事宜解决，迅疾查验是一个有用的手腕。正在大型营谋中，为防守发作群发性食品中毒，应筛查食品中毒可疑因子，而迅疾查验技巧可能阐明其独特的效率。食物迅疾查验技巧正在2008年奥运会等大型赛事及经济洽讲会、宏大集会、灾后防疫（如5·12抗震抢险及灾后规复重筑）中均阐明了紧张效率，同样正在食品中毒等突发性食源性疾患以及排出投毒等应急事宜的现场迅疾查验中，也是举行筛查的首选技巧。
正在食物太平禁锢处境日益纷乱的布景下，食物太平迅疾查验行动一种新型禁锢措施，正在给食物太平禁锢带来方便的同时，也带来了新的题目。的确席卷产物查验限渡过窄、试剂质料乱七八糟、受所处处境前提束缚、配套步骤不全、器材简陋、确切性不高、结果缺乏有用性、经费紧要不敷、步队程度不高、闲置情形对比紧要、后期本钱较上等题目，有待进一步处理。
疾检本领从20世纪80年代胀起，由最早的试纸片发扬到当今的便携式仪器，从简便的几个项方针检测发扬到上百个，从初期的食品中毒突展现场解决到本日的全民食物太平提防，总共始末了5个阶段的革新，即迅疾检测试剂（席卷试剂盒和试纸）、迅疾检测箱（席卷试剂盒、试纸及辅帮器材）、迅疾检测仪器（读数仪和辅帮仪器）、迅疾检测箱（席卷试剂盒、试纸、辅帮器材、读数仪器及辅帮仪器）、迅疾检测车。
现场迅疾检测技巧与国度准绳技巧和仪器法比拟拥有操作简便、迅疾的长处，但因为大无数迅疾检测技巧正在样品前解决、操作典型性方面另有很多待完满之处，目前还只可行动迅疾筛选的措施而不行行动最终诊断的按照，而兼具迅疾和确切两大长处则是迅疾检测技巧谋求的目的。
跟着高新本领的持续行使，食物太平现场迅疾检测合键流露四大趋向：一是检测乖巧度越来越高，残留物的解析程度已抵达IV-g；二是检测速率持续加疾；三是采用性持续普及；四是检测仪器向幼型化、便携化偏向发扬，从而使及时、现场、动态、迅疾检测正正在成为实际。针对我国的独特国情，目前许多下层单元对迅疾检测本领的行使还只处于定性或半定量程度，易用型的幼型化仪器的行使是迅疾检测本领的发扬趋向。现正在的食物太平迅疾查验配备仍然可能根基遮盖大部门的查验项目，而且正在某些查验项目上，除了测试岁月短的上风表，正在查验乖巧度及确切度上仍然抵达乃至超越通例查验技巧。
通过以上的汇总，可能看到目前正在流畅症结中常见的迅疾检测技偶合键针对的是农兽药残留、食物增加剂、非食用物质、真霉菌毒素、金属污染物等方面，根基可能知足平居样品的危急监测和题目样品筛查，然则正在实质行使进程中，简单性、确切性、联系解决限值的成家性不足以及行使本钱有待低浸等方面是的确迅疾检测技巧行使于实质样品筛查管事中凸显的合键题目。
别的，就目前而言，迅疾检测技巧的法令原则合规性、正在实质样品检测中的合用性、迅疾检测技巧的实质参数验证等方面均有较大的缺陷，直接束缚了联系技巧的行使和正在平居监测评判中的操纵，有须要针对上述迅疾检测技巧正在实质行使中的的确行使加以典型化和准绳化。正在具体食物太平危急相易解决中，也有须要举行进一步的危急评判咨议，并探究举行联系查验技巧正在具体行使中的经济效益解析，以确保正在联系迅疾检测技巧解决和缓居行使两个层面取得珍贵和增强，阐明其正在平居食物太平评判和缓居监视中的效率。
通过对食物迅疾检测的开端、发扬及合键本领等举行的整顿和解析，咱们可能看到目前食物迅疾检测技巧正在农产物格料监测、田间解决、流畅症结中农产物及联系食物中质料和太平性筛查、平居食物加工等方面有着较多的行使，然则，因为解决、行使的限造，效益本钱的束缚还没有取得典型和合理行使，须要正在增强典型和准绳化的根柢上，针对流畅症结中食物及农产物迅疾检测举行实行性操纵，以足够平居舆情展现和食物太平预警的本领措施，拓展禁锢触角，完满流畅症结食物平居监视禁锢体例，增强智能型、广域性食物太平禁锢平台的维持。
