一、产品简介：

　　瘦肉精（Lean meat powder，简称LMP）是一种合成的β-肾上腺素受体激昂剂（beta-adrenoceptor agonist），也被称为β-。LMP不单能有用抬高饲料转化率，还能推动动物孕育、燃烧脂肪，并明显改良胴体品格。常见的LMP重要囊括盐酸克伦特罗（clenbuterol）、莱克多巴胺（ractopamine）、沙丁胺醇（salbutamol）、西马特罗（Cimaterol）

　　图1. 常用LMP 分子组织 （Molecules.2023 Nov 9;28(22):7504）

　　钻探注明，利用LMP豢养的牲畜，其瘦肉率可抬高9%-16%，骨骼肌脂肪含量可低重8%-15%。因而，极少养殖户和养殖企业将其举动饲料增添剂用于牲畜豢养，用这种饲料豢养的猪也被称为“瘦肉猪”。但某些犯警市井利用LMP豢养牲畜时，平凡会利用过量的增添剂。因为正在屠宰前没有药物停用期，因而LMP会正在肌肉和内脏中残留较高浓度，且难以解析。含有LMP残留的食物恐怕会导致人类产生强健题目，如头晕、肾毁伤、吐逆、肌心痛苦，乃至灭亡。

　　为了食物安笑，囊括欧盟和中国正在内的很多国度都造订了厉酷的律例，禁止正在动物饲料中增添LMP。个中最为常用的莱克多巴胺最早于1999年被美国食物药品监视处分局（FDA）照准用于生猪豢养，随后正在2003年和2008年分裂获批用于肉牛和火鸡。目前，莱克多巴胺已正在21个国度被照准用于生猪分娩，个中美国和加拿大原则莱克多巴胺正在肉类中的最大残留限值为10 μg/kg。假使这样，极少不德性的市井仍为寻觅暴利，接连利用瘦肉精喂养牲畜。出于LMP正在食物安笑和强健方面的忧愁，自2011年12月5日起，中国境内禁止分娩和贩卖莱克多巴胺。

　　近年来，因瘦肉精残留激发的食物安笑事变时有爆发。2017年，俄罗斯因正在进口牛肉中检测到莱克多巴胺残留，裁夺禁止从新西兰进口牛肉。2021年，中国河北沧州爆发了“毒羊”事变，进一步激发了群多对食物安笑的闭怀。因而，应加紧对肉类和动物饲料中 LMP 残留的囚系和限度，以确保食物安笑。

　　沙丁胺醇(Salbutamol)：用于息养哮喘的药物，但也被极少犯科商家用于抬高肉类瘦肉率。

　　盐酸克伦特罗(ClenbuterolHydrochloride)：重要用于息养呼吸道疾病，但也有效于抬高肉类瘦肉率的景色。

　　正在LMP检测中，免疫学搜检法依据其高特异性和高灵巧度，已成为急速筛查的环节身手。个中，酶联免疫吸附法（ELISA）和胶体金免疫层析法是两种使用最为遍及的免疫学检测法子。